Pularda w estragonowym sosie Drukuj 1 pularda (1200 g) 4 gałązki estragonu 1 cebula 3 łyżki oliwy z oliwek 2 pomidory 1 łyżka octu sherry 250 ml wywaru drobiowego 50 g zimnego masła sól pieprz Pulardę umyć, osączyć i natrzeć na zewnątrz i wewnątrz solą i pieprzem. Umyć estragon, otrzepać i oddzielić listki od gałązek. Cebule obrać i pokroić w duża kostkę, włożyć do wnętrza pulardy razem z gałązkami estragonu. Pulardę zaszyć kuchennymi nićmi. Połowę liści estragonu wsunąć od strony głowy pod skórę. W rondelku rozgrzać oliwę i obsmażyć na niej pulardę ze wszystkich stron. Przełożyć na bok i piec w nagrzanym piekarniku ok. 15 minut. Położyć ją na plecach i piec jeszcze 20-25 minut. Od czasu do czasu polewać tłuszczem. Pomidory naciąć na krzyż, sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki i pokroić w grubą kostkę. Pozostałe listki estragonu drobno posiekać. Kiedy pularda jest upieczona ze wszystkich stron i ma zrumienioną skórkę, wyjąć ją z rondelka, położyć ją na talerzu i trzymać w cieple. Powstały z pieczenia tłuszcz wymieszać z octem sherry, cząstkami pomidorów i zagotować. Dodać estragon i jeszcze raz zagotować. Doprawić solą i pieprzem, połączyć z pokrojonym w kawałki masłem.
Istnieje wiele przepisów na zupę. Wystarczy otworzyć tylko kilka książek kucharskich a na pewno znajdzie się jakiś doskonały przepis kulinarny. Na pewno składniki powinny być świeże, z uwagi na to, że tylko świeże produkty dostarczają głębi smaku. Takie świeże produkty na zupę to przede wszystkim składniki zup...
Śniadania są najważniejszymi posiłkami dnia, o tym powinno się pamiętać. Nie wolno zaniedbywać tego faktu. To właśnie śniadanie dostarcza potrzebnych składników i minerałów odżywczych, które wytwarzają energię na cały długi dzień, przynajmniej do obiadu. Jeżeli ktoś nie lubi opychać się śniadaniem z uwagi...
Zupa grochowa jest doskonałym pomysłem na zupę nieco inną. Taka zupa mężczyznom może kojarzyć się bardziej z wojskiem, ale większość panów bardzo ją lubi. Zupa grochowa doskonale smakuje jako obiad, na co dzień. Przede wszystkim podstawowym i głównym składnikiem zupy grochowej jest groch, który podawany jest jesz...
Copyright @ 2010-2011 piecz.com - tylko najlepsze przepisy kulinarne (zakaz kopiowania).